Wisata Toraja: KULINER

Showing posts with label KULINER. Show all posts

Sarabba

Mungkin minuman khas Toraja ini masih terdengar asing di telinga beberapa pecinta wisata Indonesia. Tapi mungkin bagi anda yang pernah berkunjung ke Toraja, hal ini sudah tidak asing lagi.

Yah, Sarabba adalah minuman khas yang terbuat dari campuran rempah - rempah pilihan. Minuman ini berbahan dasar air kelapa, gula merah, jahe, kuning telur dan merica. Minuman ini sangat ampuh untuk menghagatkan badan di kawasan Toraja yang dikenal dingin dan berkabut. Minuman khas Toraja ini juga bisa menjadi obat untuk mengusir flu atau masuk angin.

Minuman ini sangat direkomendasikan bagi anda yang akan berkunjung ke Tana Toraja. Anda dapat menemukan minuman ini di warung - warung makan yang berada di Kabupaten Toraja. Minuman khas Toraja ini juga dapat anda jadikan oleh - oleh karena sudah tersedia dalam bentuk bubuk.

Akhir kata, selamat datang di Toraja. Nikmati alamnya dan kenali budayanya.

Deppa Tori

Tana Toraja dikenal dengan daerah yang penuh dengan aura mistis. Hal ini terlihat dari objek - objek wisata Toraja yang dipenuhi oleh makam - makam yang berada di bukit. Ritual yang diadakan pun juga terasa mistis sekalipun diselingi oleh pertarungan kerbau dan nyanyian - nyanyian khas. Namun, Tana Toraja tidak hanya dikenal karena objek wisatanya. Tana Toraja juga dikenal karena kuliner khas yang hingga kini termasuk dalam kuliner khas nusantara.

Kuliner khas yang berasal dari Toraja dan paling sering untuk dibawa pulang oleh para wisatawan adalah Deppa Tori. Kuliner ini berbahan dasar tepng beras, gula merah dan ditaburi dengan wijen.

Rasa dari Deppa Tori sangat memikat lidah siapapun yang pernah mencobanya. Para wisatawan sangat menyukai kuliner khas Toraja ini karena rasanya yang manis dan gurih serta memiliki tekstur yang keras.

Anda sangat disarankan untuk menocoba kuliner khas ini ketika berlibur ke Toraja. Deppa Tori dapat anda temui di pasar yang berada di Kota Rantepao. Sebagian besar toko - toko yang berada di Kabupaten Toraja juga menjual kuliner khas ini. Jangalah juga lupa untuk membawanya sebagai oleh - oleh keluarga dan kerabat.

Akhir kata, selamat berkunjung ke Tana Toraja. Nikmati wisata alamnya dan kenali budayanya.

Kopi Toraja

Kopi yang berasal dari Toraja ini telah terkenal di kalangan pencinta kopi nusantara maupun dunia. Cita rasa dan harum yang khas menjadikan kopi Toraja memiliki penggagum tersendiri. Beberapa cafe di kota - kota lain bahkan menyediakan kopi ini dengan racikan mereka masing - masing. Sekarang ini, para pencinta kopi Toraja tidak lagi mengalami kesulitan mendapatkan kopi ini. Telah banyak jasa penjualan online yang siap kirim ke tempat anda.

Proses pembuatannya pun sangat tradisional. Kopi yang telah siap untuk dipanen kemudian dipetik dan kulitnya pun dikupas. Setelah itu, kopi didiamkan selama beberapa hari dan setelah itu kopi kemudian dibersihkan hingga lendir pada kopi sudah tidak menempel lagi.

Proses selanjutnya adalah penjemuran. Kopi dijemur langsung dibawah terik matahari hingga benar - benar kering atau sudah tidak mengandung air. Kopi yang telah kering kembali dibersihkan dan masuk kepada proses penumbukan. Proses penumbukan kopi Toraja ini masih menggunakan metode tradisional yang mana dilakukan di sebuah lesung batu hingga menjadi serbuk kopi. Ketika telah menjadi serbuk, kopi sudah siap untuk dihidangkan.

Kopi Toraja memiliki rasa yang khas dikarenakan kopi ini memiliki kandungan asam yang rendah. Hampir diseluruh warung - warung makan di Toraja menyediakan kopi ini. Dan sangat diwajibkan bagi anda yang berkunjung ke Toraja untuk menikmati Kopi Toraja. Anda pun dapat membawa pulang sebagai oleh - oleh.

Bir Toraja

Bir Toraja atau dikenal sebagai ballo atau tuak merupakan minuman beralkohol dengan kadar 5 hingga 10 persen. Warnanya yang putih seperti air beras, berbau seperti asam cuka dan memiliki dua rasa yaitu manis dan asam atau kecut. Minuman ini berasal dari pohon enau atau ijuk yang disaring dengan metode tradisional namun tidak semua pohon tersebut mampu menghasilkan bir toraja yang baik. Diperlukan pengetahuan khusus untuk menemukan pohon yang baik dan tidak semua orang Toraja mahir dalam hal ini.

Minuman ini telah menjadi minuman sehari - hari masyarakat Toraja. Bir Toraja ini juga biasanya dihidangkan pada upacara - upacara Rambu Solo dan Rambu Tuka (baca: Budaya Toraja). Rasanya yang khas sangat cocok dengan udara Toraja yang dingin. Minuman ini dikonsumsi sebagai penghangat badan dan juga digunakan sebagai alat pemersatu masyarakat di sebuah acara khusus atau pun acara biasa.

Bagi anda yang berkunjung ke Toraja, minuman ini sangat pantas untuk anda coba. Ada banyak warung - warung makan di seluruh wilayah Toraja menyediakan bir Toraja yang khas ini. Akan sangat nikmat jika bir Toraja anda sandingkan dengan masakan dari daging kerbau atau pun daging babi. Suhu yang dingin di malam hari dapat terlewati hanya dengan mengkonsumsi minuman ini.

Piong Beras

Jika dilihat dari bentuknya, piong beras ini serupa dengan piong ayam dan babi yang merupakan makanan khas Toraja. Perbedaan besarnya hanya terdapat pada bahan dasar dari piong ini sendiri yaitu menggunakan beras. Beras dicampur dengan bumbu - bumbu tradisional seperti daun bawang, batang serei, merica, bawang putih dan bawang merah. Setelah tercampur, beras tersebut dimasukkan kedalam bambu yang bagian dalamnya telah diisi oleh daun pisang muda. Setelah semua telah siap, bambu tersebut dibakar menggunakan kayu bakar. Lagi - lagi metode pembakarannya masih menggunakan metode tradisional, dimaksudkan agar beras dapat matang secara sempurna dan tercipta cita rasa yang lezat.

Kuliner Piong Beras ini dapat dengan mudah anda temui di kawasan daerah Toraja. Para wisatawan lokal maupun mancanegara menjadikan kuliner ini termasuk dalam kuliner yang wajib dicoba ketika berkunjung atau berlibur ke Toraja. Kenikmatan Piong Beras ini akan lebih terasa jika disantap bersama dengan Piong ayam atau babi atau daging kerbau yang diolah secara tradisional oleh masyarakat setempat. Minuman khas Toraja yang bernama Ballo atau Tuak menjadi teman yang tepat ketika anda menyantap kuliner ini. Udara sejuk dan segar juga akan semakin melengkapi kenikmatan anda ketika menyantap kuliner ini.

Jadi selalu ingat agar mencoba kuliner - kuliner khas Tana Toraja agar liburan anda bersama keluarga dan kerabat menjadi lengkap. Selamat berkunjung dan berwisata di Tana Toraja

Piong Babi

Piong yang menggunakan bahan dasar dari babi ini telah menjadi makanan favorite masyarakat setempat dan juga para wisatawan yang berkunjung ke Toraja. Maka tak sulit bagi anda yang berkunjung ke Toraja untuk mendapatkan kuliner ini. Banyak warung - warung makan di daerah Toraja dan juga sebagian besar hotel - hotel menyediakan kuliner ini. Tentu saja bagi anda yang beragama non kristiani tidak dapat mencicipi kuliner ini tapi bukan berarti anda tidak dapat mencicipi kuliner khas lain dari Toraja. Masih ada piong ayam dan piong beras dengan metode penyajian yang sama dan tentu saja dengan rasa yang tak kalah nikmat dari piong babi.

Proses pembuatannya pun hampir sama dengan pembuatan piong ayam. Daging babi yang telah di potong kecil kemudian dicampur dengan rempah - rempah khas Toraja seperti garam, jahe. Daun mayana atau batang pisang yang masih muda dijadikan sebagai sayur dan tak lupa cabe rawit agar rasa pedas makin menambah cita rasa. Setelah semua telah siap, daging babi kemudian dicampurkan kedalam sayur - sayuran kemudian dimasukkan ke dalam bambu dan ditutup dengan daun pisang. Bambu tersebut lalu dibakar dengan metode tradisional yaitu menggunakan kayu bakar. Metode ini dilakukan agar sayuran dan bumbu yang terdapat dalam bambu dapat menyatu dengan sempurna ke dalam daging. Bambu yang sedang dibakar tersebut akan mengeluarkan aroma lezat yang berasal dari daging yang telah bercampur dengan bumbu. Aroma lezat yang tercium ini akan sangat menggoda hingga membuat anda tak sabar untuk segeram mencicipinya.

Pa'piong Ayam

Kuliner ini wajib untuk anda coba ketika berkunjung ke Toraja. Bahan dasar utamanya adalah ayam kampung yang dipadu dengan santan, sayur daun singkong atau daun mayana dan batang pisang. Bahan - bahan utama tersebut dicampur dengan bumbu seperti garam, jahe, dan bawang putih. Setelah siap, bahan - bahan tersebut dimasukkan ke dalam bambu muda, ditutup dengan daun pisang lalu dibakar. Metode pembakarannya pun masih tradisional yaitu menggunakan kayu bakar. Hal ini dimaksudkan agar bumbu dapat meresap sempurna hingga mencipatakan rasa yang lezat. Teknik pembakaran Pa'piong Toraja ini terbilang susah dikarenakan bambu yang dibakar harus dibolak balik agar bumbu dapat meresap dengan sempurna ke dalam daging ayam. Kuliner Pa'piong ayam ini dapat anda temui dengan mudah di warung - warung makan di kota - kota seperti Rantepao dan Makale. Harga pun terbilang murah jika dibandingkan dengan porsi yang akan anda dapatkan. Satu porsi Pa'piong ayam cukup untuk 2 - 3 orang sekali makan.

Kuliner ini menjadi makanan favorit masyarakat lokal serta wisatawan yang berkunjung ke Toraja. Santapan kuliner ini sendiri akan menjadi semakin nikmat bila anda padukan dengan minuman khas masyarakat Toraja yaitu Ballo. Ballo atau tuak adalah minuman khas masyarakat Toraja yang bahan mentahnya berasal dari pohon Enau dan Tala. Terdapat dua rasa yang disesuaikan dengan seleran anda antara lain manis dan asam. Suasana Toraja yang sejuk dan dipenuhi udara yang segar akan semakin menambah kenikmatan santapan anda. Jadi, janganlah lupa untuk menikmati Pa'piong ayam Toraja yang khas baik dari bahan dasar maupun metode pembuatannya. Dijamin anda akan rindu untuk selalu ingin kembali ke Toraja untuk menikmati alam dan kuliner khas Toraja.